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SOPADECASA

Receta de Sopa de pollo con fideos Casera (de la Abuela)

sopa de pollo

Hoy os presentamos una deliciosa receta de sopa de pollo con fideos casera, una de las recetas de sopa más fáciles con caldo de pollo y que a priori puedes pensar que solo es apta  para los fríos días de invierno, algo que queremos descartar. Puesto que por su interesante valor nutritivo, una sopa con caldo de pollo, puede servir hasta como plato único para cualquier día del año.

Entre otras cosas porque como buena sopa de ave, los ingredientes de una sopita de pollo, no cargan en exceso de grasas. Además para evitarlas te explicaremos como hacer un caldo de pollo sencillo el día previo, de forma que te sea mucho más sencillo retirarle la grasa cuando lo saques del frigo para hacer la sopa de pollo el día siguiente.

Ingredientes para hacer sopa de pollo

Para 4 personas:

  1. Una  carcasa de Pollo o Gallina (preferimos la segunda) para hacer buen caldo
  2. Dos cuartos Traseros
  3. Un Puerro
  4. Tres Zanahorias
  5. Una Cebolla grande o dos pequeñas
  6. Unas ramitas de perejil
  7. Agua
  8. Sal
  9. Fideos de Sopa

Como hacer una Sopa de Pollo con Fideos Casera

Grado de Dificultad: FÁCIL

Tiempo Total de Preparación 150 minutos

  • Preparación 30 min
  • Tiempo de Cocción  del caldo de pollo 120 min

Paso 1: Limpiar Verduras y Carne

Es importante que peles bien todas las verduras de esta sopa, tras lo cual les des un buen chorro de agua. Piensa que los restos de suciedad ayudan a formar una desagradable espuma que luego deberas ir retirando con una espumadera.

Lo mismo debes hacer con la carne. Teniendo especial cuidado en apartar los restos de pieles del pollo, que es donde se acumula la grasa. Así como cualquier resto de vísceras.

Paso 2: Cocción

Todos los ingredientes anteriores los metemos en una cazuela de base ancha y las cubrimos con agua. Lo llevamos a ebullición y una vez alcanzada esta, bajamos el fuego para que hierba lentamente durante dos horas. Si tienes poco tiempo en la cocina, puedes preparar el caldo de pollo en olla express, el resultado será casi el mismo.

Paso 3: Separar el Caldo de Pollo

Una vez han transcurrido las dos horas se deben sacar de la olla, las carnes y las verduras. Colando el caldo de posibles impurezas. En muchas recetas con este caldo de pollo, recomiendan guardarlo al menos unas horas en la nevera, a fin de que sea más sencillo desengrasarlo posteriormente. Es muy sencillo, la grasa queda como una costra superficial que es muy fácil retirar con una cuchara.

Además el tener el caldo en la nevera nos ayuda a hacer la sopa mucho más rápido el día que vas mal de tiempo.

Paso 4 Trituramos las Verduras y Hervimos los fideos

Trituramos las verduras, con algo de carne (importante en el caso de los niños), junto con un poquito de caldo, para formar una  una especie de crema espesa que reservaremos.

El resto del caldo lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir  añadimos los fideos al caldo de pollo. Cuando los fideos estén ya cocidos podemos añadir de nuevo lo que previamente habíamos triturado, de manera que el caldo de pollo con fideos ganará en espesor.

Cómo servir la sopa de Pollo casera

Todo chef te recomendará que sirvas la sopa bien caliente, pero claro si tienes niños debes dejar que se atempere un poco. A mi abuela le gustaba sobre la sopa desmigajar los trozos de carne de pollo que no había triturado, lo que da al plato un aspecto y consistencia riquísimos. Si tienes niños quizás no se coman la carne entera, pero da igual ya que has triturado un poco de la misma con las verduras.

Por último a esta sopa o caldo de pollo con fideos nos gusta como al maestro Arguiñano, añadirle unos trocitos de perejil, de manera que le da un contraste y colorido a tu plato, difícil de superar para cualquier chef.

¡¡ Esperamos que te guste y buen provecho!!